Så var den här...årets sista dag. I Sverige är det alldeles strax dags för bubbel och fyrverkerier, men här ligger vi ju 9 timmar efter och har alltså rätt gott om tid kvar. Jag lullar fortfarande runt i yogabyxor (hittade en mammavariant på Old Navy häromdagen och jag tror jag kommer bosätta mig i dem det närmaste halvåret eller så), men till kvällen vankas det sidenblåsa och stickad bolero. Fint ska det va´!
Förberedelserna är gjorda under de senaste dagarna och resulterade i efterrätten (gjordes igår) som blir crème brulée med lime och passion, även om det höll på att bli något helt annat då passionsfrukt tydligen inte går att finna i detta stora land vid den här tiden på året. Sensommar/tidig höst är säsongen för dessa små skrynkliga frukter och även då är det tydligen snudd på omöjligt att hitta dem (å gör man det är de svindyra). Frysdisken, där jag hittade fruktkött på påse, blev räddningen och förhoppningsvis blir efterrätten god också.
Igår fick jag även till Annikas Cocostryffel med kardemumma och redan i lördags doppades vita chokladtryfflar med vanilj och citron i ännu mer vit choklad så det stod härliga till. Dessa är nu packade i en fin burk och ska med som tilltugg till bubblet vid 12-slaget. I mitt glas kommer det hällas äppelcider, medan de övriga i sällskapet pimplar något starkare. Tryfflarna lär passa till vilket som.
Jag hade ju gjort saker idag också...bakat bröd minsann. Leila's formfranska står och svalnar på bänken och ett av bröden kommer packas ner i fin presentpåse (av bästa recyclingslag då samma påse åkt fram och tillbaka mellan oss och värdparet flera gånger nu) tillsammans med en finfin marmelad med hallon, persika och champagne. Kan det bli mer nyår i en marmeladburk än så? Etiketten jag pysslade ihop till påsen lyder "Gott Nytt Frukost-År!" och med nybakat, rostat bröd och gnutta champagne på toppen så borde det inte kunna bli annat än gott. :)
Nu ska jag slänga mig iväg till affären en kort sväng, mycket är stängt imorgon såklart, för att fixa ingredienserna till morgondagens traditionsenliga pizza och glöm för allt i världen inte att kolla på Ivanhoe, annars kommer Sara och tar er! ;)
Gott Nytt År på er alla, hoppas 2013 behandlar er väl!
Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Recept. Visa alla inlägg
måndag 31 december 2012
lördag 22 december 2012
Rödkålsslaw och julmatsmätt
Då har vi pillat i oss lite julmat och är precis så mätta som traditionen bjuder.Magen känns dubbelt så stor och jag hoppas bebisen fortfarande får plats där inne för all jansson och prinskorv. :)
Vi körde på lite julbord light precis som jag skrivit om tidigare. Janssons frestelse med IKEA-ansjovis, IKEA-köttbullar och IKEA-prinskorv (ser ni något mönster? ;)) å så ägghalvor och en rödkåls-coleslaw som blev riktigt bra. Hemmabubblad julmust (Sodastreams extrakt, importerat från Sverige) kompletterade middagen och nu är vi så mätta, så mätta. När det värsta lagt sig går vi på efterrätten, ostkaka (gjord på keso) med sylt och vispad grädde.
Imorgon beger vi oss söderut till Los Olivos för ett par dagar på hotell där vi tänkte sitta framför brasan och pilla oss i naveln, typ. Äta en skumtomte eller tre och öppna julklapparna mina föräldrar hade med sig när de var på besök i september. För att få maximal skandinavisk känsla tar vi oss nog också en tur till Solvang, en dansk by mitt i Santa Ynez Valley där man kan få riktiga wienerbröd med vaniljkräm och chokolääääde. *smask* I vårt hotellpaket ingår såväl frukost som trerätters middag så vi lär väl rulla hemåt av egen maskin när vi är klara.
Rödkåls-coleslaw'en rekommenderas varmt om ni, som jag, tycker att det är lite fattigt med grönsaker på julbordet. Här kommer receptet, det är en modifiering av coleslawen från Per Morbergs bok Morberg grillar som jag tidigare lagt ut.
Rödkålsslaw
4 portioner som tillbehör, några fler på buffé/julbord
7 dl rödkål, finstrimlad
1 morot, riven
1 liten rödlök, finstrimlad
1 Granny Smith-äpple, tärnat
1 dl crème fraiche (jag använde gräddfil, gick lika bra)
½ dl majonäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser väl, ställ kallt tills det är dags att äta.
Nu lite fortsatt jäsning...mättnaden har inte gått ner nämnvärt ännu. Tur det bara är jul en gång om året. :)
Vi körde på lite julbord light precis som jag skrivit om tidigare. Janssons frestelse med IKEA-ansjovis, IKEA-köttbullar och IKEA-prinskorv (ser ni något mönster? ;)) å så ägghalvor och en rödkåls-coleslaw som blev riktigt bra. Hemmabubblad julmust (Sodastreams extrakt, importerat från Sverige) kompletterade middagen och nu är vi så mätta, så mätta. När det värsta lagt sig går vi på efterrätten, ostkaka (gjord på keso) med sylt och vispad grädde.
Imorgon beger vi oss söderut till Los Olivos för ett par dagar på hotell där vi tänkte sitta framför brasan och pilla oss i naveln, typ. Äta en skumtomte eller tre och öppna julklapparna mina föräldrar hade med sig när de var på besök i september. För att få maximal skandinavisk känsla tar vi oss nog också en tur till Solvang, en dansk by mitt i Santa Ynez Valley där man kan få riktiga wienerbröd med vaniljkräm och chokolääääde. *smask* I vårt hotellpaket ingår såväl frukost som trerätters middag så vi lär väl rulla hemåt av egen maskin när vi är klara.
Rödkåls-coleslaw'en rekommenderas varmt om ni, som jag, tycker att det är lite fattigt med grönsaker på julbordet. Här kommer receptet, det är en modifiering av coleslawen från Per Morbergs bok Morberg grillar som jag tidigare lagt ut.
Rödkålsslaw
4 portioner som tillbehör, några fler på buffé/julbord
7 dl rödkål, finstrimlad
1 morot, riven
1 liten rödlök, finstrimlad
1 Granny Smith-äpple, tärnat
1 dl crème fraiche (jag använde gräddfil, gick lika bra)
½ dl majonäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser väl, ställ kallt tills det är dags att äta.
Nu lite fortsatt jäsning...mättnaden har inte gått ner nämnvärt ännu. Tur det bara är jul en gång om året. :)
Burkpajerna - resultatet
Å så en sista morgonsväng då, ni har väl inte hamnat helt i chock över den strida ström av inlägg som visat sig? Igår kväll pysslade jag ihop fyra små "burkpajer" och stoppade i frysen. Det piffiga med det här receptet är alltså att man tillreder pajerna vid tillfälle, stoppar in i frysen och när andan faller på plockar man fram valfritt antal och kör i 45-60 min i ugnen och häpp - efterrätt!
Pajerna görs i vad som kallas mason jars vilket är en typ av burkar som normalt används till inläggningar och konservering. De små varianterna jag använt mig av här är väl kanske främst för geléer och liknande...å så pajer förstås. Mig veterligen finns inget liknande i Sverige, men valfri ugnssäker burk med vidare öppning lär funka precis lika bra.
Jag följde receptet i det här inlägget på deras blogg (dvs det som är länkat från sidan med själva pajnstruktionerna) då jag föredrar att jobba med smör och inte Crisco (en typ av margarin). Fyllningen blev en något modifierad version av Ina Gartens recept på Easy Cranberry and Apple Cake. Jag gjorde ungefär en halv sats, minskade lite på tranbären och ökade på äpplena (dvs ett helt äpple till halva satsen) och la till lite extra socker då färska tranbär är otroligt sura/syrliga. Järnekslövet på ovansidan är gjort med en sån häringa utstickare, fast min kommer från en julversion med snöflinga, järnekslöv, hoppande ren och pepparkaksgubbe.
Toppen penslades med smält smör och fick sig en släng socker och sen på med locken och in i frysen. Framåt kvällen när pizzan var uppäten förflyttades de till ugnen i si så där 50 minuter och förutom att de bubblade över lite (plåt under rekommenderas) så gick allt bra...inga spruckna burkar. Lite avsvalning senare fick de sällskap av vaniljglass och jo, det smakade inte fel alls. Möjligen något pilliga att göra, men hemskt söta och som jag skrivit tidigare borde grannarna bli nöjda med sin muta. :)
Pajerna görs i vad som kallas mason jars vilket är en typ av burkar som normalt används till inläggningar och konservering. De små varianterna jag använt mig av här är väl kanske främst för geléer och liknande...å så pajer förstås. Mig veterligen finns inget liknande i Sverige, men valfri ugnssäker burk med vidare öppning lär funka precis lika bra.
Jag följde receptet i det här inlägget på deras blogg (dvs det som är länkat från sidan med själva pajnstruktionerna) då jag föredrar att jobba med smör och inte Crisco (en typ av margarin). Fyllningen blev en något modifierad version av Ina Gartens recept på Easy Cranberry and Apple Cake. Jag gjorde ungefär en halv sats, minskade lite på tranbären och ökade på äpplena (dvs ett helt äpple till halva satsen) och la till lite extra socker då färska tranbär är otroligt sura/syrliga. Järnekslövet på ovansidan är gjort med en sån häringa utstickare, fast min kommer från en julversion med snöflinga, järnekslöv, hoppande ren och pepparkaksgubbe.
Toppen penslades med smält smör och fick sig en släng socker och sen på med locken och in i frysen. Framåt kvällen när pizzan var uppäten förflyttades de till ugnen i si så där 50 minuter och förutom att de bubblade över lite (plåt under rekommenderas) så gick allt bra...inga spruckna burkar. Lite avsvalning senare fick de sällskap av vaniljglass och jo, det smakade inte fel alls. Möjligen något pilliga att göra, men hemskt söta och som jag skrivit tidigare borde grannarna bli nöjda med sin muta. :)
I nybakat skick...
...å dekorerad (obakad!) med julig tygbit, snöre och liten etikett, klar att ges bort.
Jag fyndade en bok i en av de lokala lågprisbutikerna idag, Desserts in jars, så nu får vi se vad mer som kommer burkbakas...det lutar åt något i stil med kladdkaka eller cupcakes, som de här. Jag har en hel hög burkar att leka med då jag köpte ett 12-pack å så länge jag inte ger bort alla i present ska jag nog klara mig en stund. Å vill man inte baka finns det en uppsjö tips på vad mason jars kan användas till, förutom konservering som ju var det ursprungliga syftet. Googla på "in a jar pinterest" så får ni en uppsjö tips att gå efter.
Strömmen har hållt i sig *hurra* och jag ska börja fundera så smått på dagens julmatiga meny. Vi kör lite julmat light idag då vi kommer spendera själva juldagarna uppkrupna i soffhörnet framför brasan på hotell och då får man improvisera lite. Jansson, köttbullar (IKEAs färdiga, palla göra egna...), prinskorv, ägghalvor och en coleslaw på rödkål som jag hoppas blir god. Hemgjord fejk-ostkaka dvs gjord på keso med grädde och sylt till efterrätt. Å ja, kanske nån skumtomte också.
Trevlig dan-före-dan-före-dopparedan på er!
fredag 21 december 2012
Veckan som gick...
Hej igen!
Lite tyst blev det allt ett par dagar, intensiv helg krävde lugn vecka (som sen visst inte blev så lugn, men, men...)
Glöggfikan gick finfint, om än inte som planerat. Några mini-pepparkaksmuffins blev det inte (och tur var nog det, så mätta som vi blev) då graviditetströttheten tyckte annorlunda. Nigella-fudgen blev som vanligt super, hur fel kan det bli när man egentligen bara smälter ihop saker? Årets bubblare blev dock ett fiasko som sedan vändes till succé. Fudgesmeten ville liksom aldrig stelna ordentligt och bli, ja, fudgig, utan uppförde sig mest som en seg kola. Dock smakade den helt okej och fastnade inte i tänderna vilket är trevligt, och inte kan man bara slänga ut en godissats som innehöll 200 g god mjölkchoklad och en hel påse turkisk peppar. Jag rullade kulor av smeten efter bästa förmåga, doppade dem i mörk choklad och ploppade ner dem i pappersformar och dekorerade med lakritsströssel. Eftersom vi hade en del lakritsälskande gäster på fikan gick de mer än hem och kvar blev bara några få stackare som maken nu sätter i sig allt eftersom. Receptmakaren kokade visst sin smet ganska rejält, även om hon själv rekommenderade att inte göra det då den blev lite grynig, och kanske är det kokningen som krävs för att smeten ska sätta sig ordentligt. Nåja, bra blev det ju ändå och vill ni prova själva finns receptet här.
Några suddiga bilder kan jag också bjuda på, tror mobilens kamera blev lite förvirrad av alla lampor och tända ljus. :)
Nu sanering, handling, biltankning och sånt. Å solen har äntligen tittat fram efter morgonens envisa regnande. Trevlig fredag (ja, eller lördag, beroende på var ni nu befinner er) på er!
Lite tyst blev det allt ett par dagar, intensiv helg krävde lugn vecka (som sen visst inte blev så lugn, men, men...)
Glöggfikan gick finfint, om än inte som planerat. Några mini-pepparkaksmuffins blev det inte (och tur var nog det, så mätta som vi blev) då graviditetströttheten tyckte annorlunda. Nigella-fudgen blev som vanligt super, hur fel kan det bli när man egentligen bara smälter ihop saker? Årets bubblare blev dock ett fiasko som sedan vändes till succé. Fudgesmeten ville liksom aldrig stelna ordentligt och bli, ja, fudgig, utan uppförde sig mest som en seg kola. Dock smakade den helt okej och fastnade inte i tänderna vilket är trevligt, och inte kan man bara slänga ut en godissats som innehöll 200 g god mjölkchoklad och en hel påse turkisk peppar. Jag rullade kulor av smeten efter bästa förmåga, doppade dem i mörk choklad och ploppade ner dem i pappersformar och dekorerade med lakritsströssel. Eftersom vi hade en del lakritsälskande gäster på fikan gick de mer än hem och kvar blev bara några få stackare som maken nu sätter i sig allt eftersom. Receptmakaren kokade visst sin smet ganska rejält, även om hon själv rekommenderade att inte göra det då den blev lite grynig, och kanske är det kokningen som krävs för att smeten ska sätta sig ordentligt. Nåja, bra blev det ju ändå och vill ni prova själva finns receptet här.
Några suddiga bilder kan jag också bjuda på, tror mobilens kamera blev lite förvirrad av alla lampor och tända ljus. :)
Bordet med alla sina godsaker...
...mjölkchoklad- & lakrits-vadmannuskakalladen och Nigella-fudgen...
...å så mini-lussekatter och köpe-pepparkakor!
Vad hände då resten av veckan eftersom den inte blev så lugn som tänkt? Tja...lite allmänt pyssel, sista julklappsinköpen (dock gjorda över internet, men sånt tar ju också tid, speciellt när det strular), ett snabbt påkommet läkarbesök och så bakades det en prinsesstårta med racerbilsdekoration (bilder kommer).
Häpp så var det fredag igen, maken jobbar sin sista dag inför julen och jag har ett kök att sanera efter att ha ägnat förmiddagen åt att baka såna här piffiga burkpajer. :) Nu står de i frysen och gottar till sig, men vi ska provbaka två ikväll och om de visade sig vara ätbara ska de andra två få flytta till grannarna som vi hoppas kunna övertala att köra in våra soptunnor efter nästa veckas hämtning då vi just då kommer mysa på hotell lite längre söderut. Risken att de säger nej är nog inte så stor, för visst skulle ni också tycka att två små äppel-, tranbär- och apelsinpajer skulle vara en bra kompensation för att gå ett kvarter fram och tillbaka? Får se om minnet är med mig, det har varit lite...hmm...opålitligt...på sistone, så jag kan ta lite kort på pajerna också...
Nu sanering, handling, biltankning och sånt. Å solen har äntligen tittat fram efter morgonens envisa regnande. Trevlig fredag (ja, eller lördag, beroende på var ni nu befinner er) på er!
onsdag 12 december 2012
Vuxenpoäng?
Åberopar härmed en rejäl skopa vuxenpoäng efter att lagat fiskgratäng till middag igår kväll. Gratinerat potatismos å allt. Apelsin- och hummersås skulle det vara enligt receptet, men då hummerfond inte verkar gå att uppbringa fick det bli apelsin- och "seafood flavor booster"-sås, blev helt okej det med. :) Jag tycker matlagnng är sååå tråkigt vilket innebär att jag generellt undviker krånglig mat och fiskgratäng hamnar lite i den kategorin. Bakar tårtor typ prinsess med hempysslade marsipanrosor gör jag ju dock så tja...potato - potejto...
Receptet har legat till sig i pärmen sen 2002, nån steg-för-steg-variant från Hemmets Veckotidning eller så. Gott blev det iaf och här får ni receptet minsann.
Vårfin fiskgratäng med apelsin- & hummersås, 4 port
Ugn: 200 grader
600 g torskfilé
1 tsk salt
1 purjolök
1 msk smör eller margarin
2 krm timjan
Potatismos
8-10 potatisar
2 msk smör
2 äggulor
(jag la till en skvätt mjölk också)
½-1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Sås
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1½ dl vatten
1½ msk hummerfond
1 dl matlagningsgrädde (jag använde vispgrädde)
rivet skal och saft av ½ apelsin
1. Ansa och skölj purjolöken. Skär den i tunna ringar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs purjon mjuk och glansig. Bred ut den i en smord, ugnssäker form. Salta torskfiléerna och lägg dem ovanpå purjolöken. Strö över timjan.
2. Potatismos: Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den i en potatispress och blanda med smör och äggulor (jag hade i en skvätt mjölk också). Smaka av med salt och peppar. Lägg moset i en sprits och spritsa runt formens kanter. Vill du göra det lite enklare, klicka ut moset med sked.
3. Sås: Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt vatten och fond och låt koka 1 min under vispning. Rör i grädde, skal och saft av apelsinen. Koka upp. Häll såsen över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Servera med en blandad sallad.
Receptet har legat till sig i pärmen sen 2002, nån steg-för-steg-variant från Hemmets Veckotidning eller så. Gott blev det iaf och här får ni receptet minsann.
Vårfin fiskgratäng med apelsin- & hummersås, 4 port
Ugn: 200 grader
600 g torskfilé
1 tsk salt
1 purjolök
1 msk smör eller margarin
2 krm timjan
Potatismos
8-10 potatisar
2 msk smör
2 äggulor
(jag la till en skvätt mjölk också)
½-1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Sås
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1½ dl vatten
1½ msk hummerfond
1 dl matlagningsgrädde (jag använde vispgrädde)
rivet skal och saft av ½ apelsin
1. Ansa och skölj purjolöken. Skär den i tunna ringar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs purjon mjuk och glansig. Bred ut den i en smord, ugnssäker form. Salta torskfiléerna och lägg dem ovanpå purjolöken. Strö över timjan.
2. Potatismos: Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den i en potatispress och blanda med smör och äggulor (jag hade i en skvätt mjölk också). Smaka av med salt och peppar. Lägg moset i en sprits och spritsa runt formens kanter. Vill du göra det lite enklare, klicka ut moset med sked.
3. Sås: Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt vatten och fond och låt koka 1 min under vispning. Rör i grädde, skal och saft av apelsinen. Koka upp. Häll såsen över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Servera med en blandad sallad.
Småsuddig bild av nylagad fiskgratäng med sjukt avancerad dekoration - häpp!
onsdag 5 december 2012
Middagstips
Kvällens middag blev något så exotiskt som köttfärssoppa, lite kryddig sådan med kanel och kardemumma, moussaka i soppskål typ. Rekommenderas i varje fall och receptet hittar ni på ICAs hemsida: här.
Eller här nedanför...
Köttfärssoppa med kardemumma
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
1 paprika
400 g köttfärs
1 msk olja
1 1/2 tsk malen kanel
1 1/2 tsk hela kardemummakärnor
salt och peppar
1 smulad köttbuljongtärning (jag använde 1 msk av Renée Voltaires Lantbuljong)
500 g krossade tomater
6 dl vatten
bladpersilja
Till servering
yoghurt
bröd
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlöksklyftor. Skala, ansa och skär potatisar och paprika i tärningar.
2. Bryn köttfärs i olja i en gryta. Krydda med malen kanel, hela kardemummakärnor stötta, salt och peppar. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med 2-3 min. Tillsätt smulad köttbuljongtärning.
3. Häll över krossade tomater och vatten. Rör om och låt koka upp. Rör i potatis och paprika låt soppan koka under lock ca 20 min.
4. Rör ner strimlad bladpersilja.
5. Servera soppan med yoghurt och bröd.
Vi åt soppan med ett surdegsbröd med valnötter. Smör och ost på och sen skjuts ner i magen...mycket mumsigt.
Smaklig spis!
Eller här nedanför...
Köttfärssoppa med kardemumma
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 potatisar
1 paprika
400 g köttfärs
1 msk olja
1 1/2 tsk malen kanel
1 1/2 tsk hela kardemummakärnor
salt och peppar
1 smulad köttbuljongtärning (jag använde 1 msk av Renée Voltaires Lantbuljong)
500 g krossade tomater
6 dl vatten
bladpersilja
Till servering
yoghurt
bröd
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlöksklyftor. Skala, ansa och skär potatisar och paprika i tärningar.
2. Bryn köttfärs i olja i en gryta. Krydda med malen kanel, hela kardemummakärnor stötta, salt och peppar. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med 2-3 min. Tillsätt smulad köttbuljongtärning.
3. Häll över krossade tomater och vatten. Rör om och låt koka upp. Rör i potatis och paprika låt soppan koka under lock ca 20 min.
4. Rör ner strimlad bladpersilja.
5. Servera soppan med yoghurt och bröd.
Vi åt soppan med ett surdegsbröd med valnötter. Smör och ost på och sen skjuts ner i magen...mycket mumsigt.
Smaklig spis!
måndag 26 december 2011
Chocolate-Mint Crackles
Receptet på dessa kakor fann jag i decembernumret av Martha Stewart Living och det är himla lätta att baka och inte direkt svårare att äta. Lite kladdigt förstås, men resultatet är finfint. En cup är 2,36 dl, en halv 1,18 dl och en kvarts 0,59 dl.
Chocolate-Mint Crackles
30 st
2 ounces bittersweet chocolate, finely chopped (jag tog Lindts 70%-iga, 56 g typ)
1 cup all purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder, sifted (vanlig kakao funkade fint)
1 cup granulated sugar (aka strösocker)
2 large eggs (medelstora svenska)
4 tablespoons unsalted butter, melted (jag missade lite och använde saltat utan problem, dryga 56 g där med)
3/4 teaspoon pure mint extract
1/2 cup confectioners' sugar
1.Melt chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring.
2.Whisk together flour, baking powder, and cocoa in a small bowl.
3.Whisk together granulated sugar, eggs, and melted butter in a medium bowl. Gradually whisk in melted chocolate and mint extract until smooth. Stir in flour mixture. Refrigerate until firm, at least 3 hours.
4.Preheat oven to 325 degrees (160 C). Roll tablespoons of dough into balls using your palms, then roll in confectioners' sugar to coat. Transfer to parchment-lined baking sheets, spacing each 1 inch apart. Bake until slightly firm in the center, about 15 minutes.
5.Let cool slightly on sheets set on wire racks. Transfer cookies to racks, and let cool completely.
Chocolate-Mint Crackles
30 st
2 ounces bittersweet chocolate, finely chopped (jag tog Lindts 70%-iga, 56 g typ)
1 cup all purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder, sifted (vanlig kakao funkade fint)
1 cup granulated sugar (aka strösocker)
2 large eggs (medelstora svenska)
4 tablespoons unsalted butter, melted (jag missade lite och använde saltat utan problem, dryga 56 g där med)
3/4 teaspoon pure mint extract
1/2 cup confectioners' sugar
1.Melt chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring.
2.Whisk together flour, baking powder, and cocoa in a small bowl.
3.Whisk together granulated sugar, eggs, and melted butter in a medium bowl. Gradually whisk in melted chocolate and mint extract until smooth. Stir in flour mixture. Refrigerate until firm, at least 3 hours.
4.Preheat oven to 325 degrees (160 C). Roll tablespoons of dough into balls using your palms, then roll in confectioners' sugar to coat. Transfer to parchment-lined baking sheets, spacing each 1 inch apart. Bake until slightly firm in the center, about 15 minutes.
5.Let cool slightly on sheets set on wire racks. Transfer cookies to racks, and let cool completely.
måndag 5 december 2011
Lussebutterkaka
När jag bläddrade i en av mina bakböcker, Klassiska kakor på nytt vis av Mia Öhrn, för ett tag sedan hittade jag ett recept på en lussebutterkaka. Saffranssnurror med fyllning av vit chokladtryffel och torkade tranbär som får jäsa ihop i en springform till en gul härlig kaka som räcker till många. Låter inte helt fel, eller hur?
Saffranen häröver kommer i små plastdosor och är inte det finmalda pulver vi är vana vid i Sverige utan istället handlar det om saffranstrådar man får mala själv. Lite strösocker i en mortel tillsammans med saffranen och en stunds malning senare är det problemet löst. Det luktade saffran, kakan blev gul och visst smakade det saffran också även om smaken nog var ganska mild. Får fylla på lagret hemma i jul då jag hört att priset är osedvanligt lågt där i år och de $4.99 + tax för 0,5 g jag fick betala här kan man ju ha roligare för. Köpa 3 g saffran för i Sverige istället t ex. :)
Här kommer i varje fall receptet på kakan som fick mer än godkänt. Nästa helg blir det lussekatter inför glöggfikat den 3:e advent. De torkade tranbären i butterkakan kan ersättas med russin eller annan torkad frukt om man vill.
Lussebutterkaka
25 g jäst
8,5 dl (510 g) vetemjöl eller vetemjöl special
1 krm salt
2,5 dl mjölk
1 kuvert (0,5 g) saffran
0,5 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
Fyllning
200 g vit choklad
0,75 dl vispgrädde
100 g (2 dl) torkade tranbär
ev ägg till pensling
ev vit choklad till dekor
Smula ner jästen i en stor degbunke. Mät upp och blanda mjöl och salt. Ljumma mjölken till fingervärme. Stöt saffranet fint tillsammans med lite av sockret och rör ut i mjölken. Häll mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt även mjölblandningen, resten av sockret, det mjuka smöret och ägget. Arbeta ihop till en deg och knåda degen ordentligt, gärna 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
Förbered under tiden fyllningen. Hacka chokladen ganska fint. Koka upp grädden i en liten kastrull, dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Rör tills chokladen smält helt.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Använd en liten långpanna om du inte har en tillräckligt stor kakform. Kavla ut en dryg fjärdedel av degen till en rund platta och täck formens botten med plattan. Kavla resten av degen ganska tunt till en långsmal rektangel. Bred ut chokladkrämen över rektangeln och strö över tranbären. Rulla ihop degplattan på längden och skär upp i tjocka skivor. Ställ bullarna med jämna mellanrum i formen. Låt jästa övertäckt på varm plats i minst 30 minuter.
Pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 200 g i 25-30 minuter. Låt svalna lite och lossa kakan från formen. Ringla eventuellt över lite smält vit choklad som dekor.
Receptet är lånat från Klassiska kakor på nytt vis (ISBN: 978-91-27-35694-8) av Mia Öhrn, fast bilden nedan är min egen. :)
Saffranen häröver kommer i små plastdosor och är inte det finmalda pulver vi är vana vid i Sverige utan istället handlar det om saffranstrådar man får mala själv. Lite strösocker i en mortel tillsammans med saffranen och en stunds malning senare är det problemet löst. Det luktade saffran, kakan blev gul och visst smakade det saffran också även om smaken nog var ganska mild. Får fylla på lagret hemma i jul då jag hört att priset är osedvanligt lågt där i år och de $4.99 + tax för 0,5 g jag fick betala här kan man ju ha roligare för. Köpa 3 g saffran för i Sverige istället t ex. :)
Här kommer i varje fall receptet på kakan som fick mer än godkänt. Nästa helg blir det lussekatter inför glöggfikat den 3:e advent. De torkade tranbären i butterkakan kan ersättas med russin eller annan torkad frukt om man vill.
Lussebutterkaka
25 g jäst
8,5 dl (510 g) vetemjöl eller vetemjöl special
1 krm salt
2,5 dl mjölk
1 kuvert (0,5 g) saffran
0,5 dl strösocker
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
Fyllning
200 g vit choklad
0,75 dl vispgrädde
100 g (2 dl) torkade tranbär
ev ägg till pensling
ev vit choklad till dekor
Smula ner jästen i en stor degbunke. Mät upp och blanda mjöl och salt. Ljumma mjölken till fingervärme. Stöt saffranet fint tillsammans med lite av sockret och rör ut i mjölken. Häll mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt även mjölblandningen, resten av sockret, det mjuka smöret och ägget. Arbeta ihop till en deg och knåda degen ordentligt, gärna 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
Förbered under tiden fyllningen. Hacka chokladen ganska fint. Koka upp grädden i en liten kastrull, dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Rör tills chokladen smält helt.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Använd en liten långpanna om du inte har en tillräckligt stor kakform. Kavla ut en dryg fjärdedel av degen till en rund platta och täck formens botten med plattan. Kavla resten av degen ganska tunt till en långsmal rektangel. Bred ut chokladkrämen över rektangeln och strö över tranbären. Rulla ihop degplattan på längden och skär upp i tjocka skivor. Ställ bullarna med jämna mellanrum i formen. Låt jästa övertäckt på varm plats i minst 30 minuter.
Pensla eventuellt med lite uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 200 g i 25-30 minuter. Låt svalna lite och lossa kakan från formen. Ringla eventuellt över lite smält vit choklad som dekor.
Receptet är lånat från Klassiska kakor på nytt vis (ISBN: 978-91-27-35694-8) av Mia Öhrn, fast bilden nedan är min egen. :)
fredag 30 september 2011
Äppelskrutten grillar (eller fixar grilltillbehör)
Nu när jag ändrat min kosthållning något och försöker mig på en högst förenklad variant av "low carb" ställer grillaftnar till det en aning. Hamburgare -check! Ost på burgaren - check! Grönsaker - check! Bröd - big no no... I USA är coleslaw folksalladen framför alla och även om jag ätit det ibland (och gillat det några av de där gångerna) så har jag aldrig gjort den själv. Rent innehållsmässigt kändes den ju som ett bra val med vitkål, morötter, lök och så lite majonäsgojs och att den funkar ypperligt till grillat kan många miljoner amerikaner intyga.
Jag spanade runt lite på nätet och hittade massvis med olika recept, men mindes så en kokbok som maken fick i födelsedagspresent av en kompis - Morberg grillar. Kunde den innehålla ett bra recept? Ja, det kunde den. :)
Ingredienser inhandlades, grönsaker revs och skivades och majonäsgojs blandades. In i kylen en stund och sedan mums, inte dåligt någonstans. Ska testa att riva ner ett äpple någon gång också, tror det skulle passa fint. Å om den får stå till sig ett par timmar så att smakerna utvecklas mer blir den förmodligen ännu bättre.
Förresten, om någon befinner sig i USA (som jag) och tänkte blanda ihop den häringa röran så är ett hett tips att inte virra runt på grönsaksavdelningen (som jag) och leta efter något i stil med white cabbage... Häröver heter nämligen vitkål green cabbage. Men, men...alltid lär man sig något nytt. :)
Här är receptet, dock utan bild då vi och våra gäster var hungriga och sen fanns det helt enkelt inget kvar att fota. Det kan se mycket ut för 4 personer när man blandat ihop den, men det gick åt alltihop.
Per Morbergs Coleslaw
4 portioner
7 dl vitkål, finstrimlad
1 morot, riven
1 liten rödlök, finstrimlad
1 dl crème fraiche
½ dl majonäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser väl, ställ kallt tills det är dags att äta. Häpp!
Funderar lite på att svänga ihop den och ha till grillad lax ikväll, får se vad maken är sugen på.
Jag spanade runt lite på nätet och hittade massvis med olika recept, men mindes så en kokbok som maken fick i födelsedagspresent av en kompis - Morberg grillar. Kunde den innehålla ett bra recept? Ja, det kunde den. :)
Ingredienser inhandlades, grönsaker revs och skivades och majonäsgojs blandades. In i kylen en stund och sedan mums, inte dåligt någonstans. Ska testa att riva ner ett äpple någon gång också, tror det skulle passa fint. Å om den får stå till sig ett par timmar så att smakerna utvecklas mer blir den förmodligen ännu bättre.
Förresten, om någon befinner sig i USA (som jag) och tänkte blanda ihop den häringa röran så är ett hett tips att inte virra runt på grönsaksavdelningen (som jag) och leta efter något i stil med white cabbage... Häröver heter nämligen vitkål green cabbage. Men, men...alltid lär man sig något nytt. :)
Här är receptet, dock utan bild då vi och våra gäster var hungriga och sen fanns det helt enkelt inget kvar att fota. Det kan se mycket ut för 4 personer när man blandat ihop den, men det gick åt alltihop.
Per Morbergs Coleslaw
4 portioner
7 dl vitkål, finstrimlad
1 morot, riven
1 liten rödlök, finstrimlad
1 dl crème fraiche
½ dl majonäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar
Blanda ihop alla ingredienser väl, ställ kallt tills det är dags att äta. Häpp!
Funderar lite på att svänga ihop den och ha till grillad lax ikväll, får se vad maken är sugen på.
söndag 6 mars 2011
Aztec Pyramid Avocado Dip eller hur man äter sig mätt på en förrätt...
Senast vi var i Sverige, dvs i november, hann Thanksgiving inträffa häröver och då delades det tydligen ut kokböcker på Costco-varuhusen till shoppande medlemmar. Kokböcker är ju alltid trevligt och om de är både bra och gratis desto bättre. :) Nu befann vi oss som sagt på andra sidan Atlanten just då, men en väninna fick sig ett exemplar och vi bläddrade igenom den i jakt på något förrättsaktigt till nyår som vi skulle fira ihop. Då dök receptet på Aztec Pyramid Avocado Dip (numera omdöpt till Costco-pyramiden) upp och den såg både lagom lättlagad och lättäten ut, speciellt som vi tänkte oss en ganska så lugn och avslappnad kväll utan för mycket måsten. Så här i efterhand kan jag tillägga att den också var otroligt god och kanske nästan lite för lättäten... Dipen har återskapats många, många gånger de senaste månaderna och jag törs lova att den kommer bli ett standardinslag på sommarens grillhappenings.
Vi gjorde några förändringar i receptet för att passa oss bättre, vårlöken byttes ut mot tärnad rödlök och i senare upplagor har de svarta oliverna helt uteslutits då de inte är så poppis hos en del.
Proportionerna är inte så där överdrivet viktiga utan på-ett-ungefär räcker rätt bra här, vill man ha mer eller mindre av någon del justerar man helt enkelt själv, orginalreceptets amerikanska måttangivelser inom parantes. Smaklig spis!
Costco-pyramiden
ca 8 portioner som förrätt, fler som tilltugg
3 avocados
2 msk pressad citron
200 g rumstempererad naturell färskost, t ex Philadelphia (8 oz cream cheese)
5 dl gräddfil (2 cups sour cream)
1 paket taco kryddmix, 30-35 g (1,25 oz)
5 dl riven smakrik ost (2 cups shreeded sharp Cheddar cheese)
7,5 dl tärnade tomater
5 skivade vårlökar (green onions) alt ½-1 tärnad rödlök
1,25 dl skivade svarta oliver (½ cup)
Nachos och/eller grönsaksstavar till servering
1. Skala och kärna ur avocadosarna, mosa dem och blanda med pressad citron. Bred ut avocadoröran på ett serveringsfat.
2. Vispa färskosten smidig, blanda ner gräddfilen och tacomixen och bred ut i ett lite mindre lager ovanpå avocadon som fortfarande ska synas utanför tacoröran. Det är nu pyramidformen börjar växa fram.
3. Strö osten över tacoröran.
4. Lägg de hackade tomaterna ovanpå osten.
5. Fortsätt med den skivade eller hackade löken.
6. Toppa med oliverna.
7. Servera rumstempererad med nachos och/eller grönsaker.
För en snäppet mer flashig bild är det bara att klicka på länken ovan som för er till kokboken som fiffigt nog finns online, men här kommer annars ett mobilfoto från vårt premiärförsök på nyårsafton. :)
Vi gjorde några förändringar i receptet för att passa oss bättre, vårlöken byttes ut mot tärnad rödlök och i senare upplagor har de svarta oliverna helt uteslutits då de inte är så poppis hos en del.
Proportionerna är inte så där överdrivet viktiga utan på-ett-ungefär räcker rätt bra här, vill man ha mer eller mindre av någon del justerar man helt enkelt själv, orginalreceptets amerikanska måttangivelser inom parantes. Smaklig spis!
Costco-pyramiden
ca 8 portioner som förrätt, fler som tilltugg
3 avocados
2 msk pressad citron
200 g rumstempererad naturell färskost, t ex Philadelphia (8 oz cream cheese)
5 dl gräddfil (2 cups sour cream)
1 paket taco kryddmix, 30-35 g (1,25 oz)
5 dl riven smakrik ost (2 cups shreeded sharp Cheddar cheese)
7,5 dl tärnade tomater
5 skivade vårlökar (green onions) alt ½-1 tärnad rödlök
1,25 dl skivade svarta oliver (½ cup)
Nachos och/eller grönsaksstavar till servering
1. Skala och kärna ur avocadosarna, mosa dem och blanda med pressad citron. Bred ut avocadoröran på ett serveringsfat.
2. Vispa färskosten smidig, blanda ner gräddfilen och tacomixen och bred ut i ett lite mindre lager ovanpå avocadon som fortfarande ska synas utanför tacoröran. Det är nu pyramidformen börjar växa fram.
3. Strö osten över tacoröran.
4. Lägg de hackade tomaterna ovanpå osten.
5. Fortsätt med den skivade eller hackade löken.
6. Toppa med oliverna.
7. Servera rumstempererad med nachos och/eller grönsaker.
För en snäppet mer flashig bild är det bara att klicka på länken ovan som för er till kokboken som fiffigt nog finns online, men här kommer annars ett mobilfoto från vårt premiärförsök på nyårsafton. :)
måndag 28 februari 2011
Blommor och bi - ett tårtfyllningsexperiment
Här bakas ju en del som ni kanske märkt och nu har jag börjat klura lite på vad man kan stoppa i tårtorna förutom vaniljkräm/grädde och sylt eller bär. Mousse är ju ganska så populärt, men inte alltid helt lätt att få till konsistensen på. De ska stelna lagom mycket, vara stadiga nog i en tårta och allra helst vara hyfsat enkla att få till. Efter lite runtsurfande på svenska tårtsajter stod det klart att det som var det hippaste av hippa när det gäller tårtfyllningar är fluff. Dumlefluff, Ahlgrens bilar-fluff, Tobleronefluff osv. Kort sagt godis nersmält i grädde som kyls och sedan vispas till ett, ja just det, fluff. Sjukt enkelt och farligt gott!
I fredags fick vi besök av vänner och följande kombination provades därför: tårtbotten delad i tre delar med lemon curd och färska hallon på första lagret och vit Tobleronefluff på det andra. En enkel smörkräm runt hela tårtan och så på med ett marsipantäcke färgat i gult och blommor som till slut blev orange-aprikosa (så här i efterhand kan vi ju alltid låtsas att de ser ut som ringblommor...lite iallafall). Å så ett litet bi på det.
Lemon curden var en färdig från butik, men fluff-receptet kommer här:
ca 180 g choklad (jag tog 200 g vit Toblerone)
3 dl vispgrädde (lägre fetthalt ska funka fint det med, så länge den är vispbar)
Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Smält ihop allt på låg värme, grädden får absolut inte koka då den i så fall inte kommer gå att vispa fluffig. Låt svalna och ställ sedan kallt, i kyl minst 6 timmar eller frys ungefär 2 timmar (jag har bara testat kylskåpsvarianten). Ta fram smeten och vispa till ett fluff. En sats räcker till ett lager fyllning i en tårta, men kan också ätas "som den är" som efterrätt med t ex färska bär.
Ett varningens ord är att det går vansinnigt fort att fluffa till godisgrädden. Jag brukar använda min Kitchen Aid hushållsassistent (har ingen elvisp här över) och grädde tar normalt sett ett antal minuter att vispa, men oj vad det gick...45 sekunder tog det - max. Tur att jag gick tillbaka och kollade hur det gick, misstänker att Tobleronesmör inte varit lika mumsigt. :)
Allt smältbart godis går att använda, men mängderna varierar lite. För choklad (chokladkakor, Geisha, Dumle, Plopp, After Eight) gäller 180-200 g choklad till 3 dl grädde, medan det till skum- och gelégodisar (Zoo, Ahlgrens bilar, lakritsbåtar, Fox kolor) räcker med 60-70 g godis till 3 dl grädde.
Nu funderar jag lite över olika varianter. Maken har önskemål om lakritsfluff så det lutar åt det i kombination med t ex citronmousse. Å så måste jag prova "vanlig" Toblerone också, kanske med hallon i nästa lager? Vad har ni för förslag?
Här kommer ett par bilder på resultatet, eller utsidan i allafall. :)
I fredags fick vi besök av vänner och följande kombination provades därför: tårtbotten delad i tre delar med lemon curd och färska hallon på första lagret och vit Tobleronefluff på det andra. En enkel smörkräm runt hela tårtan och så på med ett marsipantäcke färgat i gult och blommor som till slut blev orange-aprikosa (så här i efterhand kan vi ju alltid låtsas att de ser ut som ringblommor...lite iallafall). Å så ett litet bi på det.
Lemon curden var en färdig från butik, men fluff-receptet kommer här:
ca 180 g choklad (jag tog 200 g vit Toblerone)
3 dl vispgrädde (lägre fetthalt ska funka fint det med, så länge den är vispbar)
Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Smält ihop allt på låg värme, grädden får absolut inte koka då den i så fall inte kommer gå att vispa fluffig. Låt svalna och ställ sedan kallt, i kyl minst 6 timmar eller frys ungefär 2 timmar (jag har bara testat kylskåpsvarianten). Ta fram smeten och vispa till ett fluff. En sats räcker till ett lager fyllning i en tårta, men kan också ätas "som den är" som efterrätt med t ex färska bär.
Ett varningens ord är att det går vansinnigt fort att fluffa till godisgrädden. Jag brukar använda min Kitchen Aid hushållsassistent (har ingen elvisp här över) och grädde tar normalt sett ett antal minuter att vispa, men oj vad det gick...45 sekunder tog det - max. Tur att jag gick tillbaka och kollade hur det gick, misstänker att Tobleronesmör inte varit lika mumsigt. :)
Allt smältbart godis går att använda, men mängderna varierar lite. För choklad (chokladkakor, Geisha, Dumle, Plopp, After Eight) gäller 180-200 g choklad till 3 dl grädde, medan det till skum- och gelégodisar (Zoo, Ahlgrens bilar, lakritsbåtar, Fox kolor) räcker med 60-70 g godis till 3 dl grädde.
Nu funderar jag lite över olika varianter. Maken har önskemål om lakritsfluff så det lutar åt det i kombination med t ex citronmousse. Å så måste jag prova "vanlig" Toblerone också, kanske med hallon i nästa lager? Vad har ni för förslag?
Här kommer ett par bilder på resultatet, eller utsidan i allafall. :)
söndag 30 januari 2011
Vaniljbulle och chokladbiskvi - lördagsfika deluxe
Alltså fy på mig... Igår skulle vi på en liten grillhappening hos vänner och det kom ett önskemål (krav?! ;) ) från värdinnan att vi skulle ha vaniljbullar med oss i bagaget. Sagt och gjort...vaniljbullar i långpanna bakades, men inga foton togs! Å inga foton heller på de mini-chokladbiskvier som också följde med.
Jag lägger i allafall in recepten här lite senare så hoppas jag ni förlåter mitt snedsteg... :) Eller förresten, här finns chokladbiskvierna, men jag gjorde 24 istället för 12 och i min ugn fick bottnarna vara inne si så där en kvart, men det varierar ju beroende på ugn. Å 200 g choklad, 50 i smörkrämen och 150 att doppa i, räcker mer än väl...det blir choklad över som såklart kan smältas om och användas till en kladdkaka eller så. De är rätt mäktiga så mini-varianterna är egentligen mer lagom, fast lite pilligare att göra såklart.
Nu ska jag gå och rota lite bland den sista lådan med bakformar som nu släpats in från förrådet, får se var jag ska få plats med dem. Kok- och bakböckerna rymdes i bokhyllan iaf så där kan jag andas ut...finns t o m plats för fler. *jippie*
Jag lägger i allafall in recepten här lite senare så hoppas jag ni förlåter mitt snedsteg... :) Eller förresten, här finns chokladbiskvierna, men jag gjorde 24 istället för 12 och i min ugn fick bottnarna vara inne si så där en kvart, men det varierar ju beroende på ugn. Å 200 g choklad, 50 i smörkrämen och 150 att doppa i, räcker mer än väl...det blir choklad över som såklart kan smältas om och användas till en kladdkaka eller så. De är rätt mäktiga så mini-varianterna är egentligen mer lagom, fast lite pilligare att göra såklart.
Nu ska jag gå och rota lite bland den sista lådan med bakformar som nu släpats in från förrådet, får se var jag ska få plats med dem. Kok- och bakböckerna rymdes i bokhyllan iaf så där kan jag andas ut...finns t o m plats för fler. *jippie*
lördag 15 januari 2011
Tårta på tårta å så några muffins
The Midnight Baker är igång igen, fast jag började faktiskt rätt mycket tidigare...typ vid lunch eller så, men har hunnit med lite mathandling och sånt emellan också.
En av våra vänners söner fyllde 8 hela år i onsdags och då var vi där och firade och jag hade fått en beställning på en gräddtårta med jordgubbar i gelé ovanpå. Jag har gjort någon liknande tårta för en herrans massa år sedan, men den här gången ville inte gelét göra som jag bett om, dvs stelna, så tårtan fick bli utan, men det gick bra ändå. Lagom till vi ätit färdigt tårtan hade gelét som stod i kylen i en burk naturligtvis ändrat åsikt och var så jelloaktig den bara kunde...Murphys lag typ. Fyllning denna gång blev jordgubbssylt och hemgjord vaniljkräm, grädde och skivade jordgubbar ovanpå som synes.
Den tårtan gjordes i onsdag eftermiddags, men när man fyller åtta kan man ju inte ha bara ett kalas utan imorgon lördag är det dags för nummer två (det på födelsedagen var för dem som inte hade möjlighet att komma imorgon, men vi är busiga och går på båda :) ).
Nu blev beställningen lite klurigare...en tårta med Svampbob Fyrkant önskades och så blev det. Tillsammans med mjölkfria chokladmuffins (då den andra sonen för tillfället går på mjölkfri kost) fyllda med marshmallow fluff, fast utan frosting, och dekorerade med en...ja typ sjöstjärna...blir det mitt bidrag till festligheterna. Det mjölkfria alternativet på onsdagen blev brownies. Tårtan är till barnen, medan vi vuxna får en tårta som värdinnan bakar.
Svampbob består av chokladbottnar och hallonmousse, täckt med smörkräm, marsipan och dekorationer i marsipan och sugarpaste. De små groparna har jag gjort med ett rundat teskedsmått som jag borstade lite florsocker på för att den inte skulle klibba fast. Smörkrämen har man för att marsipanen ska hålla sig fin då den tenderar att "smälta" i kontakt med grädde. Eftersom hallonmoussen inte är helt stel var det lite klurigt att få dit smörkrämen så jag håller tummarna för att tårtan överlever natten och inte får för sig att lösa upp sig. Förhoppningsvis hjälper gelatinet i moussen till att motverka det också.
Nu ska jag i varje fall strax krypa till kojs. Det kommer bli aningen tyst här på bloggen ett litet tag framöver då jag behöver ta tag i de 3 213 572 flyttlådor (aningen högt räknat kanske...men känslan är densamma) som invaderat vårt hem och skriker efter uppackning. En del lådor är redan klara, men en hel del återstår. Vi syns alltså lite längre fram, när världen lugnat ner sig en aning.
Tjingeling och trevlig helg!
En av våra vänners söner fyllde 8 hela år i onsdags och då var vi där och firade och jag hade fått en beställning på en gräddtårta med jordgubbar i gelé ovanpå. Jag har gjort någon liknande tårta för en herrans massa år sedan, men den här gången ville inte gelét göra som jag bett om, dvs stelna, så tårtan fick bli utan, men det gick bra ändå. Lagom till vi ätit färdigt tårtan hade gelét som stod i kylen i en burk naturligtvis ändrat åsikt och var så jelloaktig den bara kunde...Murphys lag typ. Fyllning denna gång blev jordgubbssylt och hemgjord vaniljkräm, grädde och skivade jordgubbar ovanpå som synes.
Den tårtan gjordes i onsdag eftermiddags, men när man fyller åtta kan man ju inte ha bara ett kalas utan imorgon lördag är det dags för nummer två (det på födelsedagen var för dem som inte hade möjlighet att komma imorgon, men vi är busiga och går på båda :) ).
Nu blev beställningen lite klurigare...en tårta med Svampbob Fyrkant önskades och så blev det. Tillsammans med mjölkfria chokladmuffins (då den andra sonen för tillfället går på mjölkfri kost) fyllda med marshmallow fluff, fast utan frosting, och dekorerade med en...ja typ sjöstjärna...blir det mitt bidrag till festligheterna. Det mjölkfria alternativet på onsdagen blev brownies. Tårtan är till barnen, medan vi vuxna får en tårta som värdinnan bakar.
Svampbob består av chokladbottnar och hallonmousse, täckt med smörkräm, marsipan och dekorationer i marsipan och sugarpaste. De små groparna har jag gjort med ett rundat teskedsmått som jag borstade lite florsocker på för att den inte skulle klibba fast. Smörkrämen har man för att marsipanen ska hålla sig fin då den tenderar att "smälta" i kontakt med grädde. Eftersom hallonmoussen inte är helt stel var det lite klurigt att få dit smörkrämen så jag håller tummarna för att tårtan överlever natten och inte får för sig att lösa upp sig. Förhoppningsvis hjälper gelatinet i moussen till att motverka det också.
Nu ska jag i varje fall strax krypa till kojs. Det kommer bli aningen tyst här på bloggen ett litet tag framöver då jag behöver ta tag i de 3 213 572 flyttlådor (aningen högt räknat kanske...men känslan är densamma) som invaderat vårt hem och skriker efter uppackning. En del lådor är redan klara, men en hel del återstår. Vi syns alltså lite längre fram, när världen lugnat ner sig en aning.
Tjingeling och trevlig helg!
måndag 27 december 2010
Hot Schnocolate
Nu har vi ju inte samma kyla här som i Sverige (vädret häröver verkar hålla sig runt +10-15 grader), men när man hittar ett recept som består av varm choklad, pepparmintsnaps och vispgrädde då kan man faktiskt inte annat än att prova.
Receptet är från boken Nigella Christmas och finns både på orginalspråk och översatt till svenska. Min är lånad från biblioteket och därmed på engelska, men jag har gjort en snabböversättning av måtten i receptet nedan.
Hot Schnocolate, 2 muggar
2 cups / 5 dl standardmjölk
1/2 cup / drygt 1 dl hackad mörk choklad (blev runt 60-70 g 70% Lindt för mig)
4 teaspoons / 4 teskedar socker
1 oz measure / 3 cl dvs 2 matskedar pepparmintsnaps (vi använde Minttu)
Till servering:
1/2 cup / drygt 1 dl vispgrädde
Ev några krossade polkagrisar alt hackad choklad
* Vispa grädden, ställ åt sidan.
* Häll mjölk och den hackade chokladen i en kastrull och värm långsamt tills chokladen smält.
* Häll i sockret och värm till strax under kokpunkten, chokladmjölken får inte koka.
* Ta kastrullen av värmen och rör ner pepparmintsnapsen.
* Häll chokladen i två muggar, toppa med vispad grädde och ev krossade polkagrisar eller hackad choklad.
Den som vill ha en alkoholfri variant kan byta ut snapsen mot ett par droppar pepparmintsarom.
Om det är någon som undrar över namnet är det en ordlek på "schnapps" som snaps heter på engelska och "chocolate" vilket blir "schnocolate". :)
Receptet är från boken Nigella Christmas och finns både på orginalspråk och översatt till svenska. Min är lånad från biblioteket och därmed på engelska, men jag har gjort en snabböversättning av måtten i receptet nedan.
Hot Schnocolate, 2 muggar
2 cups / 5 dl standardmjölk
1/2 cup / drygt 1 dl hackad mörk choklad (blev runt 60-70 g 70% Lindt för mig)
4 teaspoons / 4 teskedar socker
1 oz measure / 3 cl dvs 2 matskedar pepparmintsnaps (vi använde Minttu)
Till servering:
1/2 cup / drygt 1 dl vispgrädde
Ev några krossade polkagrisar alt hackad choklad
* Vispa grädden, ställ åt sidan.
* Häll mjölk och den hackade chokladen i en kastrull och värm långsamt tills chokladen smält.
* Häll i sockret och värm till strax under kokpunkten, chokladmjölken får inte koka.
* Ta kastrullen av värmen och rör ner pepparmintsnapsen.
* Häll chokladen i två muggar, toppa med vispad grädde och ev krossade polkagrisar eller hackad choklad.
Den som vill ha en alkoholfri variant kan byta ut snapsen mot ett par droppar pepparmintsarom.
Om det är någon som undrar över namnet är det en ordlek på "schnapps" som snaps heter på engelska och "chocolate" vilket blir "schnocolate". :)
torsdag 23 december 2010
Dan före dan
Okej...jag skrev ett hyfsat långt inlägg (eller början i allafall) och sen bombade Blogspot... *suck*
Nåja...vi försöker väl igen.
Imorgon är det julafton (känns sååå skumt!) och julgodiset är packat, ostkakan bakad och Janssonen står i ugnen och gottar sig. Jag gjorde en testomgång med ett recept ur Vår Kokbok på ostkaka med keso och resultatet blev okej, men inte riktigt som jag ville ha den. Nu har jag justerat receptet lite, malt mandeln istället för att grovhacka den, mjölk + grädde istället för bara mjölk och så lite högre ungstemperatur. Nu ser den "rätt" ut och förhoppningsvis smakar den så också, får se imorgon kväll när det är dags att hugga in på desserten.
Nåja...vi försöker väl igen.
Imorgon är det julafton (känns sååå skumt!) och julgodiset är packat, ostkakan bakad och Janssonen står i ugnen och gottar sig. Jag gjorde en testomgång med ett recept ur Vår Kokbok på ostkaka med keso och resultatet blev okej, men inte riktigt som jag ville ha den. Nu har jag justerat receptet lite, malt mandeln istället för att grovhacka den, mjölk + grädde istället för bara mjölk och så lite högre ungstemperatur. Nu ser den "rätt" ut och förhoppningsvis smakar den så också, får se imorgon kväll när det är dags att hugga in på desserten.
Min piffiga mandelkvarn, från Sweico tror jag, köpt på Clas Ohlson någon gång förra seklet.
Das resultat!
Ostkaka är nytt för mig, hemma köper man ju oftast den färdig i butik, och även om jag gjort Janssons frestelse ett antal gånger tidigare så är det inte så ofta utan jag hinner ju glömma mellan gångerna hur jag gjorde sist. Nu använde jag även här ett recept från Vår Kokbok och de ska ju vara testlagade till höger och vänster så den borde bli bra, vi bestämmer det tycker jag. Den luktar i allafall väldigt juligt och precis som den "ska" och innehåller såväl IKEA-ansjovis som löjligt mycket grädde. Å säg den gratäng som inte blir bra av grädde?! När jag stod och skar potatis efter potatis i stavar saknade jag min matberedare lite, är så mycket smidigare att bara köra lök och potatis i den och så vips är det klart. Min Kitchen-Aid har en strimmel-/skivtillsats, men strimlorna blir lite för smala med den så handskuret it is.
Dagen började dock med lite mer kalabalik än önskat... Mitt i ostkakemakeriet gick handtaget till ugnsluckan sönder! Just då kändes det väldigt bra att vi bor i en snordyr lägenhet för efter ett samtal till leasing kontoret fixade de en arbetsorder till Maintenance och inom en timme var det fixat, handtaget bytt och jag kunde fortsätta med julförberedelserna. *puh*
För den som vill prova på ostkakeriet själv så kommer mitt justerade recept här.
Ostkaka med keso
5-6 portioner, 175-200 grader
1 dl mandel
1 liten bittermandel (alt 1 droppe bittermandelolja eller ½ tsk mandelextrakt)
3 ägg
5 msk socker
½ dl vetemjöl
2 dl mjölk + 1 dl grädde
500 g keso
Sätt ugnen på 175-200 grader. Mal mandeln i kvarn eller matberedare (i receptet står det att bittermandeln ska finrivas, men, men...jag använde extrakt istället). Vispa ägg och socker. Blanda i mjöl, mjölk/grädde, keso och mandel. Häll smeten i en smord ungssäker form på ca 1,5 liter. Grädda i mitten av ugnen ca 1-1½ timme (den ska få fin färg och "stanna" lite). servera ostkakan ljummen med bär eller sylt och lättvispad grädde.
Bittermandel får inte säljas i USA eftersom den är giftig och innehåller små mängder cyanid (tror jag det var) så här är det mandelextrakt som gäller. Extraktet består av vatten, alkohol (32%) och bittermandelolja så den är hyfsat utspädd. Vi gissade på att en ½ tsk skulle funka och det verkar det ha gjort. På baksidan av förpackningen finns ett recept på en mandelkaka med 2 tsk extrakt i så ½ är klart inom vad-som-är-farligt-marginalen. I Sverige är det oftast bittermandelolja som går att köpa och då räcker det med en droppe för att få motsvarande smak som en bittermandel.
Nu ska jag strax bege mig ut i solen, jodå, vi har strålande sol här idag, och fixa ett par sista julklappar och sen pyssla vidare lite här hemma. Å imorgon är det julafton...
tisdag 21 december 2010
Chokladkladdkaka - till Anna som läser ikapp :)
På begäran... Här kommer receptet vars länk fallit bort i ett tidigare inlägg i samband med att Fru Kitchenbloom bytt bloggadress. Hoppas det ska smaka Anna!
Husets Chokladkladdkaka
4 ägg
2 dl strösocker
200 gram smör
200 gram mörk choklad, minst 70% cacao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
* Smält smör och choklad tillsammans på spisen
* Vispa ägg och strösocker pösigt
* Rör ner mjöl blandat med bakpulver och choklad/smör-blandningen i äggsmeten
* Häll smeten i smord rund form med löstagbar kant (sk. springform)
* Grädda kakan i mitten av ugnen, 225 grader varm, och ta ut kakan efter 10 minuter. Den ska vara lös!!
* Låt kakan svalna i formen till nästa dag
* Servera med grädde och frukt eller bär.
Receptet är alltså hämtat från Kitchenblooms blogg och rekommenderas å det varmaste. Godaste, och enklaste, kladdkakan man kan tänka sig.
Husets Chokladkladdkaka
4 ägg
2 dl strösocker
200 gram smör
200 gram mörk choklad, minst 70% cacao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
* Smält smör och choklad tillsammans på spisen
* Vispa ägg och strösocker pösigt
* Rör ner mjöl blandat med bakpulver och choklad/smör-blandningen i äggsmeten
* Häll smeten i smord rund form med löstagbar kant (sk. springform)
* Grädda kakan i mitten av ugnen, 225 grader varm, och ta ut kakan efter 10 minuter. Den ska vara lös!!
* Låt kakan svalna i formen till nästa dag
* Servera med grädde och frukt eller bär.
Receptet är alltså hämtat från Kitchenblooms blogg och rekommenderas å det varmaste. Godaste, och enklaste, kladdkakan man kan tänka sig.
måndag 8 november 2010
Choklad- och apelsinmuffins utan ingenting alls
Igår var vi hos vänner och grillade och jag passade på att baka en kladdkaka att ta med. Under dagen kom jag på att det kanske vore smart att kolla med maken om någon av hans arbetskamrater (svenskar på besök på kontoret) som också skulle dit hade några spännande allergier att ta hänsyn till. Jo då, en av killarna visade sig vara mjölkproteinallergiker och då funkar en smörstinn kladdkaka mindre bra. Eftersom min bakbokssamling till största del är kvar i Sverige fick internet komma till räddning.
Lite googlande förde mig till ett recept på veganska choklad- och apelsinmuffins utan vare sig mjölkprodukter eller ägg. Killen som komponerat receptet är vegankock och vann en tävling på Food Network så det borgade för bra resultat.
Jag ska testa att utesluta det rivna apelsinskalet och ersätta den pressade apelsinen med vatten och se hur resultatet blir. Det bör funka hur bra som helst och isåfall kan man baka muffins med bara såna torrvaror man oftast har hemma även om det skvalpar tomt i mjölkpaketet och äggen tagit slut. Sen om det är en fördel eller nackdel får ni avgöra själva.
Måtten är de amerikanska, en "cup" motsvarar knappt 2,5 dl och teskedar respektive matskedar är samma som i Sverige. Byter man ut mjölet mot glutenfritt blir de dessutom väldigt allergivänliga, såvida man tål citrus vill säga. En sista sak...de doftar och smakar som romerska bågar...
Veganska choklad- och apelsinmuffins
12 st
1 ½ cups flour / vetemjöl
½ cup cocoa powder / kakao
1 cup sugar / socker
1 teaspoon baking powder / bakpulver
½ teaspoon baking soda / bikarbonat
¼ teaspoon salt / salt
¾ cup orange juice / pressad apelsin
½ cup canola oil / rapsolja
1 teaspoon vanilla / vaniljsocker eller halva mängden vaniljpulver
1 tablespoon orange zest / rivet apelsinskal
Gör så här:
1. Värm ugnen till 350 F / 175 C och sätt papperformar i en muffinsplåt.
2. Sikta ner de torra ingredienserna i en stor skål.
3. Vispa ihop apelsinsaft, skal och rapsolja i en mindre skål.
4. Blanda eller vispa ner apelsin-/oljeblandningen i de torra ingredienserna tills smeten (den blir ganska så fast) är väl blandad. Om smeten känns för tjock och svår att blanda så tillsätt några droppar pressad apelsin eller vatten.
5. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 17-20 min, prova med en tandpetare eller provsticka, muffinsarna ska vara torra i mitten.
6. Låt svalna (gärna på galler) och ÄT!
Lite googlande förde mig till ett recept på veganska choklad- och apelsinmuffins utan vare sig mjölkprodukter eller ägg. Killen som komponerat receptet är vegankock och vann en tävling på Food Network så det borgade för bra resultat.
Jag ska testa att utesluta det rivna apelsinskalet och ersätta den pressade apelsinen med vatten och se hur resultatet blir. Det bör funka hur bra som helst och isåfall kan man baka muffins med bara såna torrvaror man oftast har hemma även om det skvalpar tomt i mjölkpaketet och äggen tagit slut. Sen om det är en fördel eller nackdel får ni avgöra själva.
Måtten är de amerikanska, en "cup" motsvarar knappt 2,5 dl och teskedar respektive matskedar är samma som i Sverige. Byter man ut mjölet mot glutenfritt blir de dessutom väldigt allergivänliga, såvida man tål citrus vill säga. En sista sak...de doftar och smakar som romerska bågar...
Veganska choklad- och apelsinmuffins
12 st
1 ½ cups flour / vetemjöl
½ cup cocoa powder / kakao
1 cup sugar / socker
1 teaspoon baking powder / bakpulver
½ teaspoon baking soda / bikarbonat
¼ teaspoon salt / salt
¾ cup orange juice / pressad apelsin
½ cup canola oil / rapsolja
1 teaspoon vanilla / vaniljsocker eller halva mängden vaniljpulver
1 tablespoon orange zest / rivet apelsinskal
Gör så här:
1. Värm ugnen till 350 F / 175 C och sätt papperformar i en muffinsplåt.
2. Sikta ner de torra ingredienserna i en stor skål.
3. Vispa ihop apelsinsaft, skal och rapsolja i en mindre skål.
4. Blanda eller vispa ner apelsin-/oljeblandningen i de torra ingredienserna tills smeten (den blir ganska så fast) är väl blandad. Om smeten känns för tjock och svår att blanda så tillsätt några droppar pressad apelsin eller vatten.
5. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 17-20 min, prova med en tandpetare eller provsticka, muffinsarna ska vara torra i mitten.
6. Låt svalna (gärna på galler) och ÄT!
onsdag 13 oktober 2010
To bake or not to bake?
Det är egentligen ingen svår fråga för mig...baka bör man (jag) annars blir världen så himla mycket tråkigare. Som jag skrev i listan om vad som ligger mig varmt om hjärtat så har bakning en klar plats i dess närhet och jag tänkte dela med mig av lite bilder av några av de godsaker som lämnat mitt kök under det snart halvår vi befunnit oss på denna sidan pölen. Förhoppningsvis är de inte allt för suddiga, mina oredigerade mobilbilder, men någon möjlighet till omtagning finns ju inte då bakverken mystiskt försvunnit. ;)
Här kommer de, utan någon direkt ordning...
Prinsesstårta gjord från grunden med hemgjord vaniljkräm (som sedan såklart blandades med grädde till det obligatoriska fluffet) och hallonsylt (köpt sådan och oj så jag fick leta för att hitta en vettig). Två stycken bakades till en födelsedag, den runda på bilden och en rektangulär som var borta innan man hann blinka, än mindre fota.
Midsommar blir inte midsommar utan jordgubbar, här i gräddtårtsform med två olika fyllningar. Den runda sportar hemgjord vaniljkräm och krossade jordgubbar medan den rektangulära var lite modigare och hade flädermousse och krossade jordgubbar mellan lagren.
Vi sticker emellan med två, kanske lite mer oansenliga kakor, men goda likväl. En fryst espressotårta svängdes ihop när en annan av Sverigekollektivets medlemmar, amerikan till trots, fyllde år. 1½ sats gav en 20x30 cm / 9x13" kaka.
4:e juli firades under lugna former med hamburgare och en banankaka med cream cheese frosting. Samma som ovan, 1½ sats gav en 20x30 cm / 9x13" kaka.
Jamie Olivers citron- och limepaj fick följa med till en helgbrunch, men ett tps kan vara att provsmaka smeten innan gräddning då den var attans så syrlig...jag gjorde inte det, men det gick bra ändå. Pajen är dekorerad med florsocker, gräddrosor och färska hallon.
Vi avslutar med cupcakesen jag bakade till födelsedagsfesten för oss (ja inklusive jag själv då) som fyllde år i september. Den till vänster är choklad med choklad cream cheese frosting, Leila's recept, och den till höger är Rosendahls morotskaka med Leila's cream cheese frosting. Morotskakereceptet funkar som synes fint till muffins, men smeten blir ganska rinnig. En sats ger runt 16 muffins medan den länkade frostingen räcker till 12. Blommorna är gjorda av fondant / sockerpasta. För den som vill nörda ner sig i bakaccessoarer är frostingen spritsad med Ateco #827 (Wiltons motsvarighet bör vara 1M). :)
Sen har det producerats såväl muffins, cookies och kladdkakor (och lite matbröd), men allt har inte funnit sin väg in i kameran...bara ner i magen (och inte bara min). :)
Så...var det något speciellt av bakverken som lockade er läsare lite extra?
Här kommer de, utan någon direkt ordning...
Prinsesstårta gjord från grunden med hemgjord vaniljkräm (som sedan såklart blandades med grädde till det obligatoriska fluffet) och hallonsylt (köpt sådan och oj så jag fick leta för att hitta en vettig). Två stycken bakades till en födelsedag, den runda på bilden och en rektangulär som var borta innan man hann blinka, än mindre fota.
Midsommar blir inte midsommar utan jordgubbar, här i gräddtårtsform med två olika fyllningar. Den runda sportar hemgjord vaniljkräm och krossade jordgubbar medan den rektangulära var lite modigare och hade flädermousse och krossade jordgubbar mellan lagren.
Vi sticker emellan med två, kanske lite mer oansenliga kakor, men goda likväl. En fryst espressotårta svängdes ihop när en annan av Sverigekollektivets medlemmar, amerikan till trots, fyllde år. 1½ sats gav en 20x30 cm / 9x13" kaka.
4:e juli firades under lugna former med hamburgare och en banankaka med cream cheese frosting. Samma som ovan, 1½ sats gav en 20x30 cm / 9x13" kaka.
Jamie Olivers citron- och limepaj fick följa med till en helgbrunch, men ett tps kan vara att provsmaka smeten innan gräddning då den var attans så syrlig...jag gjorde inte det, men det gick bra ändå. Pajen är dekorerad med florsocker, gräddrosor och färska hallon.
Vi avslutar med cupcakesen jag bakade till födelsedagsfesten för oss (ja inklusive jag själv då) som fyllde år i september. Den till vänster är choklad med choklad cream cheese frosting, Leila's recept, och den till höger är Rosendahls morotskaka med Leila's cream cheese frosting. Morotskakereceptet funkar som synes fint till muffins, men smeten blir ganska rinnig. En sats ger runt 16 muffins medan den länkade frostingen räcker till 12. Blommorna är gjorda av fondant / sockerpasta. För den som vill nörda ner sig i bakaccessoarer är frostingen spritsad med Ateco #827 (Wiltons motsvarighet bör vara 1M). :)
Sen har det producerats såväl muffins, cookies och kladdkakor (och lite matbröd), men allt har inte funnit sin väg in i kameran...bara ner i magen (och inte bara min). :)
Så...var det något speciellt av bakverken som lockade er läsare lite extra?
onsdag 2 juni 2010
Operatårta
Det kanske var någon där ute i sajberspejz som ville ha receptet på tårtan jag nämnde här så då tar jag väl och slänger upp det då. Om inte annat har jag en back-up ifall min gamla lapp skulle få fötter. :)
Operatårta
Botten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de övriga ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
Grädda ca 35 minuter i 175 grader.
Fyllning
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgräddde
Garnering
50 g smör eller margarin, rumstempererat
3 msk chokladpudding (utav de 5 dl ovan)
300-400 g vit marsipan
1-2 tsk kakao
Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den stelna.
Låt tårtbottnen kallna och dela den sedan i fyra bottnar, gör den fjärde bottnen hälften så tunn som de övriga.
Vispa grädden tjock.
Lägg sedan 2/3 av fyllningen mellan de 3 tjockare bottnarna, först ett lager chokladpudding (ta undan ca 3 matskedar) och därefter vispad grädde. Lägg resten av puddingen och grädden, gärna något högre på mitten, ovanpå den tredje bottnen. Täck med den sista tunna bottnen.
Rör matfettet mjukt, klicka i chokladpuddingen och blanda ihop till en slät kräm. Bred smörkrämen tunt över och runt om hela tårtan.
Kavla ut marsipanen tunt och täck tårtan. Sikta över ett tunt lager kakao.
ÄT!
Smörkrämen gör att marsipanen inte löses upp utan skyddar den mot grädden som annars har en förmåga att förvandla det trevliga mandeltäcket till något småsörjigt. Krämen kan till en början se ut som om den aldrig kommer bli slät, men ha tålamod och rör lite till så löser det sig.
Jag får väl lägga in en bild på härligheten också även om den nu förvandlats till Pac Man efter att några bitar tagits av tårtan. :)
Den som är duktig med kniven lyckas få till perfekt jämna bottnar medan vi andra kallar det konstnärlig frihet och mumsar på ändå. :)
Operatårta
Botten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de övriga ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
Grädda ca 35 minuter i 175 grader.
Fyllning
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgräddde
Garnering
50 g smör eller margarin, rumstempererat
3 msk chokladpudding (utav de 5 dl ovan)
300-400 g vit marsipan
1-2 tsk kakao
Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den stelna.
Låt tårtbottnen kallna och dela den sedan i fyra bottnar, gör den fjärde bottnen hälften så tunn som de övriga.
Vispa grädden tjock.
Lägg sedan 2/3 av fyllningen mellan de 3 tjockare bottnarna, först ett lager chokladpudding (ta undan ca 3 matskedar) och därefter vispad grädde. Lägg resten av puddingen och grädden, gärna något högre på mitten, ovanpå den tredje bottnen. Täck med den sista tunna bottnen.
Rör matfettet mjukt, klicka i chokladpuddingen och blanda ihop till en slät kräm. Bred smörkrämen tunt över och runt om hela tårtan.
Kavla ut marsipanen tunt och täck tårtan. Sikta över ett tunt lager kakao.
ÄT!
Smörkrämen gör att marsipanen inte löses upp utan skyddar den mot grädden som annars har en förmåga att förvandla det trevliga mandeltäcket till något småsörjigt. Krämen kan till en början se ut som om den aldrig kommer bli slät, men ha tålamod och rör lite till så löser det sig.
Jag får väl lägga in en bild på härligheten också även om den nu förvandlats till Pac Man efter att några bitar tagits av tårtan. :)
Den som är duktig med kniven lyckas få till perfekt jämna bottnar medan vi andra kallar det konstnärlig frihet och mumsar på ändå. :)
måndag 10 maj 2010
Lunch!
Tillsammans med lite (eller lite...ja, allt är ju relativt) philadelphiaost å rester av lördagens vattenmelon- och fetaostsallad blir den min lunch denna regniga måndag. *mums*
Edit: Sådär, nu är länkarna på plats också.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)