Operatårta

Det kanske var någon där ute i sajberspejz som ville ha receptet på tårtan jag nämnde här så då tar jag väl och slänger upp det då. Om inte annat har jag en back-up ifall min gamla lapp skulle få fötter. :)

Operatårta

Botten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de övriga ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
Grädda ca 35 minuter i 175 grader.

Fyllning
5 dl kallrörd chokladpudding
3 dl vispgräddde

Garnering
50 g smör eller margarin, rumstempererat
3 msk chokladpudding (utav de 5 dl ovan)
300-400 g vit marsipan
1-2 tsk kakao

Gör chokladpuddingen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den stelna.
Låt tårtbottnen kallna och dela den sedan i fyra bottnar, gör den fjärde bottnen hälften så tunn som de övriga.
Vispa grädden tjock.
Lägg sedan 2/3 av fyllningen mellan de 3 tjockare bottnarna, först ett lager chokladpudding (ta undan ca 3 matskedar) och därefter vispad grädde. Lägg resten av puddingen och grädden, gärna något högre på mitten, ovanpå den tredje bottnen. Täck med den sista tunna bottnen.
Rör matfettet mjukt, klicka i chokladpuddingen och blanda ihop till en slät kräm. Bred smörkrämen tunt över och runt om hela tårtan.
Kavla ut marsipanen tunt och täck tårtan. Sikta över ett tunt lager kakao.
ÄT!

Smörkrämen gör att marsipanen inte löses upp utan skyddar den mot grädden som annars har en förmåga att förvandla det trevliga mandeltäcket till något småsörjigt. Krämen kan till en början se ut som om den aldrig kommer bli slät, men ha tålamod och rör lite till så löser det sig.

Jag får väl lägga in en bild på härligheten också även om den nu förvandlats till Pac Man efter att några bitar tagits av tårtan. :)



Den som är duktig med kniven lyckas få till perfekt jämna bottnar medan vi andra kallar det konstnärlig frihet och mumsar på ändå. :)